またしてもyascoです。今度は昆布巻きを仕込みます。お豆と同じ日ですね忙し。 以前は羅臼昆布という分厚くて固い昆布を使ってたんですがこの温暖化の流れであまりとれないらしくとても高価になってしまっています。最近は日高昆布にお世話になっています。 …

こんばんわyascoです。黒豆を仕込んでいます。①前日の夜、砂糖と醤油を分量通りにいれた水に黒豆を漬け込んでおきます。 ②翌日、沈殿した砂糖と共に 黒豆を圧力鍋へ移し、 フタを開けたままアクを取り、 アクをあらかた取ったら 中す(金属の落し蓋みたいなや…